Historique

Il y a quelque 30 ans, Constant Repond et son épouse  s'établissent à Leysin avec une même passion : l'art culinaire et les maisons et objets anciens.

A Leysin, ils ouvrent un restaurant qui, très vite, va devenir un centre où l'on allie plaisir du palais et des yeux, offrant aux consommateurs une cuisine traditionnelle, fine et recherchée.

Les années passant, et grâce à C. Repond et sa passion pour les vieilles pierres et les vieilles poutres, ce restaurant déjà très typique, se mue en véritable musée. 

L'acquisition et la transformation des immeubles juxtaposés permettent à M. et Mme Repond d'exploiter, sur deux étages, un dancing et une rôtisserie de style rustique et de construire dans le chalet anciennement occupé par un magasin :

• une fromagerie démonstration et dégustation (fabrication quotidienne au feu de bois et maturation de fromages)
• un restaurant avec des "menus chalet"
• le musée de Leysin, qui est la reconstruction originale d'un mazot meublé, datant de 1700.